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일본 라멘은 크게 3종류가 있다고 보면 큰 무리가 없겠다.
돈코츠 라멘, 미소 라멘, 소유 라멘이 그것으로 이는 순전히 국물 베이스만을 놓고 분류한 것이다.
돈코츠 라멘은 돼지고기를 삶은 국물을 육수로 쓰고, 미소 라멘은 일본 된장을 소유 라멘은 왜간장이 베이스로 사용된다. 라멘으로 한끼 식사가 될까? 보통 일본 라멘에는 큼지막한 삶은 돼지고기 편육이 올려지기 때문에 한끼 식사로 부족함이 전혀 없다.
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일본 10대 소녀들의 주 활동무대인 하라주쿠에 갔는데 문득 일본 라멘을 먹고 있는 한국인을 만나고 싶다면 ''큐슈잔가라 라멘야''에 가면된다.
한국여행객들을 위한 도쿄 가이드 책자에 실리면서 더욱 유명세를 타고 있는 큐슈잔가라는 한국어 메뉴판이 따로 있어 일단 주문하기가 수월하다.
980엔(우리돈으로 13,000원 정도)에 서비스되는 큐슈잔가라 라멘이 특히 인기가 많다.
서울에서도 정통 일본 라멘을 맛보고 싶다면 ''홍대''로 가면된다. 일본인들이 직접 운영하는 라멘야들이 즐비하기 때문.
솔직히 말해서 지난 2004년 오픈한 홍대 ''하카다분코(博多文庫)''에 처음 갔을 때 "느끼한 돼지뼈 국물에 말아낸 라멘을 과연 내가 먹을 수 있을까"라고 고민한 적도 있었다.
날씨가 추워지니 다진 마늘을 듬뿍 넣은 돈코츠 라멘이 자꾸 생각난다. 윤녀야~하카다분코 가자.