페어몬트 앰배서더 서울 호텔이 호텔 업계 최초로 '페어몬트 김'을 출시했다. 페어몬트 앰배서더 서울 제공서울 영등포구 여의도동에 위치한 페어몬트 앰배서더 서울(이하 페어몬트 서울) 호텔이 '페어몬트 김'을 출시했다.
호텔 업계 최초로 호텔이 직접 기획·개발해 선보이는 김 제품이다.
페어몬트 서울은 최근 글로벌 시장에서 K-푸드에 대한 관심이 빠르게 확산되는 트렌드에 따라 김 제품을 기획하게 됐다고 전했다.
김이 지닌 한국적 정체성과 품질 경쟁력을 호텔 다이닝에서 축적해 온 노하우를 바탕으로 재해석했다는 설명이다.
페어몬트 김은 페어몬트 서울 셰프와 식음료(F&B)팀이 개발 전 과정을 주도했으며, 서해바다에서 자란 광천김 원초를 사용해 두 번 굽는 공정을 거쳐 김 본연의 풍미와 식감을 살렸다.
기름의 양과 염도, 굽는 정도를 세밀하게 설계해 단독으로 즐겨도 완성도 높은 맛을 느낄 수 있도록 했다.
이번 '페어몬트 김' 출시는 페어몬트 서울의 한식 강화 전략의 연장선이라는 점에서도 의미가 있다.
페어몬트 서울은 뷔페 레스토랑 '스펙트럼'의 아시아 섹션을 중심으로 K-푸드 비중을 지속적으로 확대해 왔다.
또한 페어몬트 서울은 지속가능성을 고려한 식재료 철학을 이번 프로젝트에 반영했다.
양식당 마리포사와 스펙트럼 등 호텔 내 주요 식음업장에서 수경 재배 및 유기농 채소를 활용하는 등 친환경 식재료 사용을 지속해 온 가운데, 이번 '페어몬트 김' 역시 품질 경쟁력이 검증된 원재료를 엄선해 사용한 것.
'페어몬트 김'은 한 박스 27봉 구성으로 3만8천원에 판매된다. 28일까지는 출시 기념으로 10% 할인하며 호텔 1층에 위치한 더 아트리움 라운지에서 구매할 수 있다.
국내 유통업계와 온라인 등 판매 채널 확장도 논의 중이다.
페어몬트 서울 관계자는 "호텔에서 제공해 온 미식 경험을 '김'이라는 익숙한 식재료를 통해 보다 친숙한 형태로 소개하기 위한 시도"라며 "일상에서도 페어몬트 다이닝을 즐기고 싶은 소비자는 물론, 한국적인 선물을 찾는 국내외 소비자에게도 의미 있는 선택지가 될 것으로 기대한다"고 말했다.