최근들어 여행의 트랜드가 패키지여행에서 자유여행으로 바뀌고 있다. 하지만 많은 이들이 마지막 해외여행지로 꿈꾸는 중남미 지역의 경우 실제 여행에 필요한 정보를 찾아내기란 그리 녹록치 않은것이 현실이다. 이에 오지투어가 남미여행에서는 결코 빠질 수 없는 지역인 볼리비아의 대표 먹거리를 소개한다.
송어요리로 생선을 싫어하는 사람도 한번 맛보면 잊을 수 없을 정도로 맛있다는 트루차. (사진=오지투어 제공)
◇ 트루차(trucha)볼리비아 라파스주에 속한 항구도시 코파카바나는 라틴아메리카 최대의 담수호인 티티카카호와 접하는 곳으로 송어 요리가 특히 유명하다. 그 중 트루차는 생선을 싫어하는 사람도 한번 맛보면 잊을 수 없을 정도로 맛있다고 극찬하는 송어요리로 매콤한 양념과 함께 구이요리로 또는 다양한 채소와 함께 튀김으로도 즐길 수 있다.
볼리비아의 전통 음식으로 남미에서 가장 사랑받고 있는 엠빠나다에서 유래된 살테냐. (사진=오지투어 제공)
◇ 살테냐(Salteña)살테냐는 볼리비아에서 흔히 볼 수 있는 간식거리 중 하나다. 볼리비아의 전통 음식으로 남미에서 가장 사랑받고 있는 엠빠나다에서 유래됐다. 엠빠나다보다 빵 반죽이 조금 더 단 편이며 안에 고기와 삶은 달걀, 그리고 각종 야채와 함께 육즙이 많은 것이 특징이다.
겉피가 두꺼운 만두를 오븐에 구워 피가 딱딱해졌다고 생각하면 이해하기 쉽다. 골목 어디에서든 쉽게 발견 할 수 있는 음식으로 소고기, 닭고기 등 종류도 다양해 취향에 따라 골라먹기 좋다.
삶은 감자를 으깬 후 쇠고기와 각종 야채를 섞어 만든 소를 넣고 겉만 살짝 튀겨 만든 요리 파파 레예나. (사진=오지투어 제공)
◇ 파파 레예나(Papa rellena)
삶은 감자를 으깬 후 쇠고기와 각종 야채를 섞어 만든 소를 넣고 겉만 살짝 튀겨 만든 요리다. 대중적인 길거리 음식으로 주로 마요네즈, 케첩과 같은 소스를 곁들여 먹으며 우리나라의 고로케와 비슷하다. 감자 대신 타피오카로 대체하기도 하며 속재료에 견과류를 넣어 매운 소스에 찍어먹기도 한다.
고기와 프랑크소시지, 양파, 치즈, 피망, 감자 등 여러 재료를 튀겨먹는 볼리비아식 찹스테이크 피케마초. (사진=오지투어 제공)
◇ 피케마초(Pique Macho)고기와 프랑크소시지, 양파, 치즈, 피망, 감자 등 여러 재료를 튀긴 후 그 위에 계란과 토마토를 얹은 볼리비아식 찹스테이크다. 약 10가지 이상의 재료가 들어가 다양한 맛을 느낄 수 있으며 양이 많아 두 명이서도 충분히 먹을 수 있다. 맥주와 함께 즐기면 그 맛은 두배가 된다.
한편 중남미여행과 아프리카여행 전문 오지투어가 '남미여행의 정석 31일' 상품을 선보인다. 31일간 남미 5개국과 파타고니아를 방문하는 상품으로 마추픽추, 토레스 델 파이네, 피츠로이, 아르헨티나 모레노 빙하를 비롯한 파타고니아의 다양한 여행지들을 알차게 둘러볼 수 있도록 구성됐다.
취재협조=오지투어(
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