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어느새 추위가 한발짝 뒷걸음 치고 따뜻한 봄기운이 감돈다. 호텔업계에서는 앞다퉈 봄나물과 제철과일을 내놓으며 봄맞이 축제 준비가 한창이다.
서울팔래스호텔은 3월 31일까지 냉이, 씀바귀, 원추리, 돗나물, 봄동, 유채잎 등을 모아 ''봄나물 페스티벌''을 실시한다.
봄나물은 건강에 좋은 비타민과 미네랄이 풍부하고, 춘곤증 예방, 식욕증진 효능이 있어 봄에 먹기 좋은 음식.
서울팔래스호텔은 밥과 달래를 새콤달콤하게 양념한 뒤 하꼬(나무 틀)에 채워 넣어 여러 모양으로 찍어낸 ''하꼬스시'', 성게알 날치알 연어알 등과 봄나물을 넣은 ''보리밥'' 메뉴를 선보인다.
이 외에도 서울팔래스호텔의 ''더궁''과 라운지 ''투톤''에서는 오는 4월 30일까지 제철과일인 딸기를 주스, 쉐이크, 아이스크림, 케익 등 다양하게 즐길 수 있는 ''하이, 스프링! 스트로베리 페어'' 행사도 진행한다.
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임피리얼 팰리스 호텔 라운지 ''델마르''에서도 4월 30일까지 딸기 축제가 열린다. 주스 및 쉐이크는 물론, 딸기에 칵테일과 샴페인을 넣은 메뉴로 색다른 맛을 선사할 계획이다.
밀레니엄 서울힐튼의 일식당 ''겐지''에서도 쑥, 두릅, 머위대 등을 찜이나 튀김에 이용하는 ''봄나물 특선''을 3~4월간 진행한다.
메뉴는 봄야채 전채, 생선회, 계절 생선구이, 산채튀김, 초회, 산채밥 등을 코스로 묶은 ''봄 주방장 특선 코스'' ''봄특선 튀김정식'' ''봄특선 초밥정식'' 등이 있다.
메이필드 호텔의 뷔페 레스토랑 ''미슐랭''에서도 봄나물을 이용한 ''봄향기'' 프로모션을 3월 31일까지 연다. 봄나물을 곁들인 샐러드와 탕을 비롯해, 봄나물 잡채 또띠아롤, 원추리 매운 삼겹살찜, 곰취나물 쌈밥 등 다양한 요리를 마련했다.
또 호텔 블로그(blog.naver.com/mayfield2002)에 프로모션 후기를 올리면 추첨을 통해 식사권을 증정한다.