인스타 팔로워 60만명인 도시락계의 금손 '콩콩도시락'이 에어프라이어로 시작하는 건강 다이어트 요리 신간을 발간했다. (사진=부산 CBS/자료사진)
더 맛있고 다양한 다이어트 요리는 뭐가 있을까? 쉽고 간단하게 만들 방법은 없을까?
1가구 1 에어프라이어 시대가 됐다. 이제 에어프라이어는 주방 필수 아이템이다.
에어프라이어 통삼겹살 구이부터 각종 냉동식품 익히는 법, 안주까지. 수많은 에어프라이어 요리가 소개되고 있다.
하지만, 에어프라이어는 '더 건강한 요리'를 위해 만들어졌다.
60만 팔로워와 함께 소통하는 파워 인스타그래머 '콩콩도시락' 일명 콩콩이로 알려진 김희영씨가 '더 맛있게! 더 간편하게! 에어프라이어로 시작하는 건강 다이어트 요리'를 출간해 눈길을 끈다.
그녀는 2017년 남편의 건강을 위해 점심 도시락을 만들기 시작했다.
이를 기록으로 남기려고 인스타그램에 사진과 간단한 영상을 올렸고, 이제 팔로워는 60만명에 육박한다.
워킹맘인 그녀가 생각하는 다이어트 요리의 1순위는 바로 '지속 가능성'이다.
저칼로리, 영양만큼이나 맛, 다양성도 중요하지만 출근 전 아침에 빠르게 조리해 다이어트의 흐름이 끊어지지 않아야 하는 것.
덕분에 긴 시간 동안 요요현상 없이 건강하게 다이어트에 성공했다.
하지만, 반복되는 메뉴가 지겨워졌고 새로운 다이어트 요리에 대한 고민을 하게 됐다.
복잡하지 않고, 불을 사용하지 않는, 빠르고 간단한 요리에 대한 고민은 에어프라이어로 해결됐다.
다이어트를 위해 기름에 튀기는 것은 상상도 못하고 날 것 그대로 삶거나 데치기만 했지만 에어프라이어를 통해 기름을 뺀 튀김과 고기구이, 홈메이드 치즈까지 가능해진 것이다.
콩콩이가 만드는 에어프라이어 요리는 건강한 다이어트를 위해 채소, 과일, 해산물, 고기, 곡물까지 그대로 맛과 영양을 최대한 살리는 것에 중점을 둔 것이 특징이다.
레몬 토스트, 당근스틱, 두부 멘보샤까지. 간단하게 조리하면서 400kcal를 넘지 않도록 식단을 짰다.
책은 각종 재료의 맛을 최대한 살린 '맛있고 건강한' 요리 70여 개 레시피가 담겨있다.
식단도 아침, 점심, 오후 간식, 한 그릇 저녁, 안주, 디저트까지 시간대별로 꾸려 일상에서 쉽게 꺼내쓸 수 있도록 꾸렸다.
구체적인 메뉴를 살펴보면 아침에는 구운 방울토마토 샌드위치, 채소 오믈렛, 햄프시드 두부샐러드 등으로 점심은 고구마 사과꽃, 통밀 식빵 만두, 파프리카 달걀찜, 오후 간식은 매콤 병아리콩스낵, 케일칩, 치아시드 고구마 스낵, 저녁은 애호박 그라탱, 달걀 토마토스튜, 카레 닭가슴살 샐러드, 주말 디저트로는 달콤 자몽, 시나몬 사과 오픈 토스트 등 다양하다.
각 요리의 특징은 아이콘으로 표시해 더 빠르고 쉽게 요리할 수 있도록 했다.
에어프라이어의 온도, 시간을 잘못 조절하면 태우기 쉽지만, 레시피대로 요리하면 건강한 한 끼를 뚝딱 만들 수 있다.
또, 에이프라이어로 만든 요리와 함께 먹기 좋은 두유, 샐러드 등 사이드 메뉴 레시피도 담아 맛, 영향 궁합을 맞췄다.
저자 김희영씨는 "워킹맘은 육아와 일을 병행하면서 다이어트를 하기 쉽지 않고, 시간을 내기도 어렵다. 쉽고 간단하게 다이어트를 지속하기 위한 방법을 고민하다가 책을 만들게 됐다"며 "이제 다이어트는 건강을 위해서라도 필수인 만큼, 많은 분들이 즐겁게 요리를 통해 다이어트와 건강, 재미를 함께 느끼셨으면 좋겠다"고 말했다.
에어프라이어로 시작하는 건강 다이어트 요리 / 레시피팩토리 / 김희영 저