전라남도 해양수산과학원(원장 최연수)은 8월의 제철 참살이 수산물로 민어와 백합을 선정했다.
여름보양식으로 인기있는 민어는 소화 흡수가 빨라 어린이들의 발육을 촉진하고 큰 병을 치른 환자의 건강회복과 지친 기력을 회복시키는 효력이 있다.
또, 젤라틴과 콘드로이틴 성분이 함유되어 있어 노화를 예방하고 피부에 탄력을 주며, 허약과 피로를 치유한다고 알려져 있다.
꽃 이름과 같이 예쁜 이름을 갖고 있는 조개의 여왕, 백합은 전복에 버금가는 고급 패류로 조개 중에서도 으뜸으로 쳐서 “상합”이라고도 하고 크기가 커서 “대합”이라고도 하며 오래 살아서 “생합”이라고도 불린다.
「본초강목」에서는 백합이 방광과 소장의 기능을 원활하게 하고 소변을 잘 나오도록 해서 신진대사를 촉진시킨다고 소개하고 있다.
특히 백합에는 숙취 해소에 뛰어난 타우린과 베타인, 피로회복에 효과적인 글리코겐 성분이 많이 함유돼 있다.