해양·토양바이오 선도기업인 ㈜엔존비앤에프와 ㈜쌀눈조아 두 기업이 국내 최초로 순수쌀눈 100% 제품을 내놓았다.
경기도 농업기술원과 공동개발로 쌀눈 대량추출기술을 이용해 탄생된 제품이다.
쌀의 부피에서 2% 정도 만을 차지하는 쌀눈 그대로인 원형제품과 쌀눈을 추출 농축한 쌀눈 농축액, 그리고 쌀눈 분말 세 가지다.
이들 두 기업은 그간 각각 사업 경험에서 전문화된 부분을 맡아 공동연구를 비롯한 각종 정보교류 및 시장의 확대 등과 관련한 협약을 맺어 경쟁력을 더욱 강화했다.
쌀눈에는 쌀의 영양 성분이 66%가 집중돼 있다.
쌀눈을 넣고 밥을 지으면 백미의 부드러움을 살리면서 영양가 풍부한 '쌀눈 쌀밥'이 된다.
쌀눈을 분유, 우유, 이유식 등에 조금씩 섞어서 먹으면 맛과 영양이 풍부해진다. 공복 시 섭취하면 포만감으로 인해 다이어트에도 도움을 준다.